BS. Hoàng Xuân Đại

Nói đến nấm hương thì chắc ai cũng biết vì thường ngày nấm hương được sử dụng để phối chế trong thực phẩm của nhiều món ăn, nhất là trong các bữa tiệc tùng ngày lễ, tết thì không thể thiếu nấm hương, vì nấm hương là những nguyên liệu được sử dụng để chế biến thành những món cao cấp...

Tuy thế nhưng khi nói đến tác dụng trị liệu của nó, chắc hẳn ít người biết đến. Trong Đông dược, nấm hương được coi là vị thuốc bổ nổi tiếng. Nấm hương có vị tươi thơm nên được tôn là “Dược diệu” chống suy lão và trường thọ.

Nhiều nghiên cứu đã xác nhận trong nấm hương chứa một hàm lượng chất khoáng rất phong phú như kali chiếm tới 64% của toàn bộ chất khoáng. Ngoài ra còn chứa các loại vitamin B2, D, PP, có protein, chất xơ, lipid, polisacarit có tác dụng nâng cao sức đề kháng của cơ thể. Kết quả nghiên cứu cho thấy nấm hương là loại rất giàu dược tính. Nhờ vậy người ta đã nhận biết nấm hương có rất nhiều tác dụng, trong đó có 10 tác dụng lớn đó là:

Làm hạ huyết áp, ngăn ngừa hình thành cục máu làm nghẽn tắc mạch, giảm cholesterol, giảm béo, chữa viêm khớp, giảm albumin niệu, làm tăng interferon trong cơ thể, phòng ngừa suy lão, phòng trị chứng ung thư, chữa chứng tàn nhang.

Dưới đây xin giới thiệu vài món ăn bài thuốc trị liệu sử dụng nấm hương như sau:

Dùng cho viêm gan mạn hay chứng giảm bạch cầu:

Nấm hương tươi 100g, thịt lợn nạc 100g thái miếng, cho cùng nấm vào nồi nấu thành canh, tra đủ mắm muối vừa miệng, ăn cái uống nước. Cần ăn ngày 1-2 lần/ngày, trong nhiều ngày.

Chữa tăng huyết áp, bệnh động mạch vành, xơ cứng động mạch, bệnh đái tháo đường:

Nấm hương 15g rửa sạch, bí xanh 500g thái miếng cùng cho vào nồi nấu thành canh, tra mắm muối, hành là được. Ăn cái, uống nước, ngày 1-2 lần trong nhiều ngày liền.

Dùng cho viêm dạ dày, thiếu máu, sởi:

Nấm hương 100g, rửa sạch thái nhỏ, gạo tẻ 100g, thịt bò luộc thái lát 50g. Tất cả cho vào nồi nấu nhừ thành cháo, nêm hành, gừng, muối, vừa đủ để ăn. Mỗi ngày ăn từ 1-2 bữa. Cần ăn một thời gian mới hiệu nghiệm.

Admin (Theo www.suckhooedoisong.com)